ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ ୦୭।୦୪; ବାଇଗଣ ଅନେକ ଦେଶରେ ଚାଷ ହେଉଥିବା ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ପନିପରିବା। ଯେଉଁଠାରେ ଏହାକୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହା ଉଷ୍ମ ଜଳବାୟୁରେ ସହଜରେ ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ପୁଷ୍ଟିକର ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ତେବେ କେଉଁ ଦେଶ ଗୁଡ଼ିକ ସର୍ବାଧିକ ପରିମାଣରେ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ କରନ୍ତି ତାହା ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା...

ବାଇଗଣ, ଯାହାକୁ ବିଲାତି ନାମରେ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା। ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ବହୁ ପରିମାଣରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏହାର ମୋଟ ବିଶ୍ୱ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟ ୬୧ ନିୟୁତ ଟନ୍। ଏହି ପନିପରିବା ମୁଖ୍ୟତଃ ଚୀନ୍ ଏବଂ ଭାରତ ଭଳି ଏସୀୟ ଦେଶରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ। ଏହାର ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଲୋକପ୍ରିୟ, ବାଇଗଣ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ଅନେକ ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।

ଭାରତ- ଭାରତ ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ସ୍ତରରେ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଆଗରେ ଅଛି। ଏହି ପନିପରିବା ପ୍ରାୟ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଭାରତୀୟ ରାଜ୍ୟରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ପୂର୍ବ ଏବଂ ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ଉତ୍ପାଦନ ବିଶେଷ ଭାବରେ ଅଧିକ। ଚାଷୀମାନେ ଛୋଟ ଗୋଲ ବାଇଗଣ, ଲମ୍ବା ପତଳା ବାଇଗଣ ଏବଂ ବାଇଗଣୀ-ଧଳା ହାଇବ୍ରିଡ୍ କିସମ ସମେତ ଡଜନ ଡଜନ ସ୍ଥାନୀୟ କିସମ ଚାଷ କରନ୍ତି। ଭାରତରେ, ବାଇଗଣକୁ ପୁଷ୍ଟିକର, ଦୈନନ୍ଦିନ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ଅଂଶ ଭାବରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ।

ଚୀନ-ବାର୍ଷିକ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ ସହିତ ଚୀନ୍ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ଅଛି। ଚୀନ୍ ଖାଦ୍ୟରେ, ବାଇଗଣ ସାଧାରଣତଃ ରସୁଣ ଏବଂ ସୋୟା ସସ୍ ସହିତ ଭଜା କରାଯାଏ। ଦେଶଟି ଉଚ୍ଚ-ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ହାଇବ୍ରିଡ୍ କିସମ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରେ ଏବଂ ବାଇଗଣ ସମେତ ଏସୀୟ ପନିପରିବା ପାଇଁ ଏକ ଦୃଢ଼ ରପ୍ତାନି ବଜାର ବଜାୟ ରଖେ।

ମିଶର- ମିଶର ବାର୍ଷିକ ପ୍ରାୟ ୧.୩ ନିୟୁତ ଟନ୍ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ପନିପରିବା ବାବା ଗନୌଶ୍ ଏବଂ ଭଜା ବାଇଗଣ ସାଲାଡ ଭଳି ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ବାଇଗଣ ମିଶରର ଗରମ ଜଳବାୟୁରେ ବଢ଼ିଥାଏ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟତଃ ନୀଳ ଡେଲ୍ଟା ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ କରାଯାଏ।

ତୁର୍କୀ- ତୁର୍କୀ ପ୍ରତିବର୍ଷ ପ୍ରାୟ ୦.୮ ନିୟୁତ ଟନ୍ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ତୁର୍କୀ ଖାଦ୍ୟରେ, ବାଇଗଣ ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ବାଇଗଣ ଏବଂ ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ ବାଇଗଣ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଭଳି ପାରମ୍ପରିକ ଖାଦ୍ୟରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଦେଶର ଉତ୍ପାଦନ ଘରୋଇ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଆଞ୍ଚଳିକ ରପ୍ତାନି ବଜାରରେ ଉଭୟକୁ ସେବା ଯୋଗାଇଥାଏ।

ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ- ଇଣ୍ଡୋନେସିଆ ବାର୍ଷିକ ପ୍ରାୟ ୫ ଲକ୍ଷ ଟନ୍ ବାଇଗଣ ଉତ୍ପାଦନ କରେ। ଏହି ପନିପରିବା ଇଣ୍ଡୋନେସିଆନ୍ କରି, ସାମ୍ବଲ୍ ଏବଂ ଷ୍ଟର୍-ଫ୍ରାଇରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅଧିକାଂଶ ଚାଷ ଛୋଟ ଫାର୍ମରେ କରାଯାଏ। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ବାଇଗଣ ତଥା ବାଙ୍ଗଣୀ, ସବୁଜ ଏବଂ ଏପରିକି ଧଳା ପ୍ରକାରର - ଚାଷ କରାଯାଏ।

Also Read-Iran War Impact on Agriculture: ଭାରତରେ ଦେଖାଦେଲା ୟୁରିଆ, ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ସଙ୍କଟ, ଖରିଫ୍ ଋତୁରେ ଚାଷୀଙ୍କୁ ମିଳିବ ତ ସାର?