ଭୁବନେଶ୍ୱର : ସିନେମା ହଲ୍ ହେଉ କି ଘରେ ଫିଲ୍ମ ଦେଖିବା... ପପକର୍ଣ୍ଣ ହାତରେ ନଥିଲେ ଯେମିତି ମଜା ଅଧା | ଅନେକଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ମୁଭି ସ୍ନାକ୍ସ। କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି କି, ପପକର୍ଣ୍ଣରେ ଅଧିକ ଲୁଣ, ବଟର, ତେଲ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଟପିଂ ମିଶିଲେ ଏହାର ପୋଷଣ ଚିତ୍ର ପୂରା ବଦଳିଯାଇପାରେ ? ବିଶେଷକରି ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଖାଇଲେ ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା ରହିଥାଏ, ଆଉ ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେଲେ ଓଜନ ବଢ଼ିପାରେ।

ପପକର୍ଣ୍ଣ ନିଜେ ଏକ ହୋଲ୍ ଗ୍ରେନ୍ ଖାଦ୍ୟ। ସାଧା ଭାବରେ, କମ୍ ତେଲ ଓ କମ୍ ଲୁଣରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପପକର୍ଣ୍ଣରେ ଫାଇବର୍ ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ। ସମସ୍ୟା ସେବେ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ପପକର୍ଣ୍ଣରେ ଅଧିକ ଲୁଣ, ବଟର, ତେଲ, ଚିନି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ହାଇ-କ୍ୟାଲୋରୀ ଟପିଂ ଯୋଡ଼ାଯାଏ। ସେଭଳି ଅଧିକ ସୋଡିୟମ୍ ଗ୍ରହଣ କଲେ ଶରୀରରେ ପାଣି ଧରି ରହିପାରେ ଏବଂ ଏହା ରକ୍ତଚାପ ବଢ଼ାଇବାରେ ଭୂମିକା ନେଇପାରେ। ତେଣୁ ହାଇ BP ଥିବା ବ୍ୟକ୍ତିମାନେ ବହୁତ ଲୁଣିଆ ପପକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବାରେ ସତର୍କ ରହିବା ଭଲ। 

ବିଶେଷକରି ସିନେମା ହଲ୍ କିମ୍ବା ବଜାରରେ ମିଳୁଥିବା କିଛି ପପକର୍ଣ୍ଣରେ ଲୁଣ, ବଟର୍ ଫ୍ଲେଭର୍ କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ଯୋଗ ହୋଇଥିବା ଉପାଦାନର ପରିମାଣ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। କେବଳ BP ନୁହେଁ, ଓଜନ ବଢ଼ିବାର ଆଶଙ୍କା ମଧ୍ୟ ରହିଥାଏ। ସାଧା ପପକର୍ଣ୍ଣ ତୁଳନାରେ ଅଧିକ ବଟର୍, ତେଲ, କ୍ୟାରାମେଲ୍ କିମ୍ବା ଚିଜ୍ ମିଶିଥିବା ପପକର୍ଣ୍ଣରେ କ୍ୟାଲୋରୀ ବହୁତ ବଢ଼ିପାରେ। ଆଉ ଯଦି ପରିମାଣକୁ ନଦେଖି ବାରମ୍ବାର ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ ଦିନର ମୋଟ କ୍ୟାଲୋରୀ ଆବଶ୍ୟକତାଠାରୁ ଅଧିକ ହୋଇପାରେ। ଦୀର୍ଘ ସମୟ ଧରି ଏଭଳି ଅଧିକ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେଲେ ଓଜନ ବଢ଼ିପାରେ।

ତେବେ ପପକର୍ଣ୍ଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଖରାପ କି ? ଏହାର ଉତ୍ତର ନା। ଘରେ କମ୍ ତେଲରେ ତିଆରି କରାଯାଇଥିବା, କମ୍ ଲୁଣ ଥିବା ସାଧା ପପକର୍ଣ୍ଣକୁ ମାପିକି ଖାଇଲେ ଏହା ଏକ ଭଲ ସ୍ନାକ୍ସର ଅଂଶ ହୋଇପାରେ। ସମସ୍ୟା ଅଧିକ ଲୁଣ, ବଟର୍, ତେଲ ଓ ମିଠା ଟପିଂରୁ ଅଧିକ ହୁଏ। ତେଣୁ ପପକର୍ଣ୍ଣ ଖାଇବା ସମୟରେ ତିନୋଟି କଥା ମନେ ରଖନ୍ତୁ, ଲୁଣ କମ୍, ବଟର୍ କମ୍ ଏବଂ ପରିମାଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ। ଯଦି ଆପଣଙ୍କର ହାଇ BP, ହୃଦରୋଗ କିମ୍ବା ଓଜନ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ସମସ୍ୟା ଅଛି, ତେବେ ନିଜ ଖାଦ୍ୟରେ କେତେ ସୋଡିୟମ୍ ଓ କ୍ୟାଲୋରୀ ନେଉଛନ୍ତି, ସେଥିପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ।