କାଶ୍ମୀର ଚଟଣିଠୁ ଜାଫରାନୀ ପନୀର ରୋଲ୍....ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭବନରେ ପୁଟିନ୍‌କୁ ପରସାଗଲା ରାଜକୀୟ ଡିନର

ନୂଆଦିଲ୍ଲୀ ୦୬/୧୨: ଋଷ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭ୍ଲାଦିମିର ପୁଟିନ । ଦୁଇ ଦିନିଆ ଭାରତ ଗସ୍ତ ସାରି ସେ ଋଷ ଗସ୍ତ କରିଛନ୍ତି । ଶୁକ୍ରବାର ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭବନରେ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ପୁଟିନଙ୍କୁ ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଭାବରେ ସ୍ୱାଗତ କରାଯାଇଥିଲା । ଗାର୍ଡ ଅଫ୍ ଅନର ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିଲା । ଭାରତ-ଋଷ ବାଣିଜ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ଭାରତ ଓ ଋଷ ମଧ୍ୟରେ ୧୯ଟି ଚୁକ୍ତି ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ହୋଇଥିଲା। ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭବନରେ ଋଷ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ପୁଟିନଙ୍କୁ ଏକ ରାଜ୍ୟ ଭୋଜନ ପାଇଁ ଆମନ୍ତ୍ରଣ କରାଯାଇଥିଲା ।

ଏହି ସମୟରେ ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ମୋଦି ଏବଂ ଋଷ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ପୁଟିନ ପରସ୍ପର ପାଖରେ ବସିଥିଲେ।ଭାରତର ରାଜକୀୟ ଭୋଜନ ସର୍ବଦା ବିଶ୍ୱବ୍ୟାପୀ ଆଲୋଚନାର ବିଷୟ ହୋଇଆସିଛି । ଏହି ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନରେ କେବଳ ବିଭିନ୍ନ ଖାଦ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ ନାହିଁ । ବରଂ ବିଦେଶୀ ଅତିଥିଙ୍କ ପସନ୍ଦ ଉପରେ ମଧ୍ୟ ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦିଆଯାଏ । ଏହି କାରଣରୁ ଅତିଥିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଶୁକ୍ରବାର ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭବନରେ ଆୟୋଜିତ ରାଜ୍ୟ ଭୋଜନରେ ଅନେକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଜିନିଷ ମଧ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା ।

ଭୋଜନ ଥାଳିରେ କଣ କରାଯାଇଥିଲା ପରିବଷେଣ?ପାରମ୍ପରିକ ଥାଳିରେ ଋତୁକାଳୀନ ପନିପରିବା ଓ ସୁଗନ୍ଧିତ ମସଲା ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଖାଦ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା।

ସୁପ୍: ଢୋଳପତ୍ର ଏବଂ ମୁଗ ଡାଲିର ଏକ ହାଲୁକା ମସଲାଯୁକ୍ତ ସୁପ୍ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା । ଯାହା ପଫ୍ଡ ବାଜରା ସହିତ ସଜାଯାଇଥିଲା । ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ବୃଦ୍ଧି କରିନଥିଲା ବରଂ ଚମତ୍କାର ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଉଥିଲା।

ଚଟଣୀ: ଥାଳିରେ କାଶ୍ମୀରୀ-ଶୈଳୀର ଅଖରୋଟ ଚଟନି ମଧ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।ପାନ: ଗ୍ରୀଲ୍ଡ୍ କଳା ଚଣା କବାବ ମଧ୍ୟ ପୁଦିନା ଚଟନି ଓ ସିରମଲ୍ ରୁଟି ସହିତ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।

ଜାଫ୍ରାନି ପନର ରୋଲ୍: କେସରନ୍-ସୁଗନ୍ଧିତ ସସ୍‌ରେ ପନିର ଏବଂ ଶୁଖିଲା ଫଳର ଏକ ରୋଲ୍।

ପାଲକ ମେଥି ମାଟର କା ସାଗ: ପାଳଙ୍ଗ, ମେଥି ପତ୍ର ଏବଂ ତାଜା ମଟରର ଏକ ଧୀର ରନ୍ଧା ସବୁଜ ସାଲାଡ୍, ଜଙ୍ଗଲୀ ସୋରିଷ ବିହନ ସହିତ ମିଶ୍ରିତ।

ତନ୍ଦୁରୀ ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ: ଦହି ଏବଂ ମସଲାରେ ମ୍ୟାରିନେଟ୍ କରାଯାଇଥିବା କୋଇଲା-ଭଜା ଷ୍ଟଫ୍ଡ୍ ଆଳୁ।

ଆଚାରୀ ବୈଙ୍ଗାନ: ଆଚାର ମସଲା ସହିତ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ଏକ ମିଠା ଏବଂ ମସଲାଯୁକ୍ତ ସସ୍ରେ ଛୋଟ ବାଇଗଣ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।ହଳଦିଆ ଡାଲ୍

ତଡ଼କା: ଟମାଟୋ ଏବଂ ପିଆଜ ସହିତ ସିଝା ହଳଦିଆ ଡାଲିର ଏକ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ, ଜିରା ଏବଂ ହିଙ୍ଗ ସହିତ ମିଶା। କ୍ରେମଲିନ୍ ମେନୁରେ ଶୁଖିଲା ଫଳ ଓ କେସର ପୁଲାଓ, ରୁଟି, ଲଚ୍ଛା ପରଟା/ମଗଜ୍ ନାନ୍/ସାତନାଜ୍ ରୋଟି/ମିସି ରୋଟି/ବିସ୍କୁଟି ରୋଟି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା।

ମିଠା: ଖାଦ୍ୟରେ ବାଦାମ ପୁଡିଂ ଏବଂ କେସର-ପିସ୍ତା କୁଲଫି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା। ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ତାଜା ଫଳ ରସ ଏବଂ ମିଠା ମଧ୍ୟ ପରିବେଷଣ କରାଯାଇଥିଲା।

୨୧ ତୋପ ସଲାମୀ ସହିତ ସ୍ୱାଗତ କରାଯାଇଥିଲା।ଋଷ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ପୁଟିନ୍ ଦୁଇ ଦିନିଆ ଭାରତ ଗସ୍ତରେ ଥିଲେ। ସେ ଶୁକ୍ରବାର ସନ୍ଧ୍ୟାରେ ମସ୍କୋ ଅଭିମୁଖେ ଯାତ୍ରା କରିଥିଲେ। ଭାରତ-ରୁଷ ବାଣିଜ୍ୟ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ଭାରତ ଏବଂ ରୁଷ ମଧ୍ୟରେ ୧୯ଟି ଚୁକ୍ତି ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ହୋଇଥିଲା। ଅନେକ ବୁଝାମଣାପତ୍ର ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାକ୍ଷରିତ ହୋଇଥିଲା। ଶୁକ୍ରବାର ସକାଳେ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭବନରେ ପୁଟିନ୍‌ଙ୍କ ୨୧ ତୋପ ସଲାମୀ ସହିତ ସ୍ୱାଗତ କରାଯାଇଥିଲା। ରୁଷ ରାଷ୍ଟ୍ରପତି ଭ୍ଲାଦିମିର ପୁଟିନ୍ ମହାତ୍ମା ଗାନ୍ଧୀଙ୍କୁ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି ଜଣାଇବା ପାଇଁ ରାଜଘାଟ ଯାଇଥିଲେ।